Лёд шестиугольный, это хорошо видно по снежинке. Пока вы тут сидите, он может вырастать вот в…

Лёд шестиугольный, это хорошо видно по снежинке. Пока вы тут сидите, он может вырастать вот в такие шипы.

Происходит вот что:

1. Сначала вода в плошке замерзает. Если бы это была нормальная история без кристаллов, то она бы замерзала вся и сразу. Но поскольку там кристаллы, и они не совсем круглые, обычно получается так, что вода замерзает от краёв к середине. А в середине остаётся треугольная дырочка.
2. Вода замерзает с краёв, а лёд больше в объёме на 9%, и если он зацепился за край стенки, то не всплывает, а давит на воду под собой, формируя такое сопло в этой треугольной дырочке.
3. Края этой воды замерзают, начинает формироваться трубка, вода поднимается дальше, опять замерзает с краёв — и так постепенно образуется шип.

Всё, что вам нужно сделать — это примерно выровнять скорость замерзания воды и скорость её выталкивания. Иногда получается за счёт температуры и правильного теплообмена с воздухом, иногда за счёт повышения концентрации примесей в незамерзшей части воды. Потому что если они повышают температуру кристаллизации, лёд замерзает без них, и в оставшейся воде их концентрация растёт, особенно на кончике шипа.

Лучше всего получать шипы при -7 по Цельсию для чистой воды при слабом ветре. Дальше будет вопрос выравнивания первого кристалла относительно стенки, это случайность. В исследовании в примерно половине случаев получается. Для ветра они ставили маленький вентилятор в холодильник.

Судя по частоте появления исследований на эту тему, новые холодильники поиграть учёным привозят примерно раз в 10 лет.

#гуманитарии_познают_мир